“精细细味，刀在淮扬。”不同于鲁菜的咸香、粤菜的清淡、川菜的麻辣，淮扬菜手脚四大传统菜系之一安博体育，相比阻扰刀工、原料和火候。

在合肥，作念得好的淮扬菜未几，能让东谈主吃一次就镂骨铭心的淮扬菜，就愈加少之又少。这其中，置地广场的【月淮星光】必须榜上闻明。这里主打新锐淮扬菜，辅以精细粤菜，还有不少新锐创意菜。试贸易2月余，靠口碑积聚，便冲上了热点榜。

6月19日，月淮星光举办星光衔接媒体私宴品鉴会，位餐的定制化狡计，用一都谈珍馐适口，为受邀媒体/嘉宾呈上一场镂骨铭心的味蕾盛宴。

黑珍珠二钻餐厅原主厨镇守

开业2月即登热点榜

品鉴会今日，月淮星光主厨现场跟民众逐个先容了当晚的餐品，从食材的采用到菜品的创意，将他对淮扬菜的主张共享给世东谈主。

说到淮扬菜天花板，南京的黑珍珠二钻餐厅——香格里拉江南灶，老饕无东谈主不知无东谈主不晓，月淮星光镇守的即是江南灶原主厨。

月淮星光门店1300㎡，光后厨就300㎡，厨师团队足足20余东谈主，全是南京上海挖来的数十年厨龄的资深厨师。

别有肺肠全心烹调每一都食品

玻璃脆皮乳鸽

玻璃脆皮乳鸽是店里的头牌，是之前新荣记才能吃到的乳鸽滋味。

精选14天的妙龄乳鸽，先用秘制卤水腌制入味，再在150℃高温下炸熟，反复淋油上色...最终达到皮脆、肉滑、骨嫩、多汁的究极体。

脆皮真如玻璃一般，轻轻一敲就裂了。撕开能看到满盈的汁水，进口先是香脆，胸脯肉嫩爆汁，大腿稍稍紧实，嚼骨头都隽永。开业2个月，这谈菜于今0差评，复购率100%。

鱼头烩手打年糕

淮扬菜擅长作念鱼，店里最镇场子确当属这谈菜，手脚主厨的陶然之作，基本每桌必点。选用不低于5斤的千岛湖水库鱼头，这一大锅端上来，刚吃饱饭的猪精瞬息又食欲翻开了。

鱼头油煎后红烧，最要害的就是火候要到位。鱼头酥软但又不烂，收汁浓稠，满口香辣咸鲜。手脚副角的浙江手打年糕软糯Q弹，泡入汤中充分经受了鱼汤的鲜好意思，进口软糯鲜香，无尽试吃。

淮扬软兜

淮扬软兜，说芜俚点就是炒鳝鱼，但门谈不少。领先选料隆重，要用羊毫杆子粗细的笔杆鳝，这般大小炒出来才够细嫩。

其次作念法，只取鳝鱼口感最佳的背脊肉，将香软阐扬到极致。

鳝丝弹嫩芡汁浓郁，因为黑椒味淡，是以黄鳝的鲜好意思很超过，口感有着水乡的灵动柔嫩，吸溜一下就下肚了。葱香蒜香相继而来，咸甜也刚好，配上米饭更绝。

金陵稻草肉

一块都整的猪五花，用干稻草捆紧，既保握外形也能吸油增香。小火慢炖足足4小时，只用糖、酱等基础调料，吃的就是优质食材的本味。

带着清野香气的稻草，与五花共焖，一定经过起到了解腻的作用。浓油赤酱早已渗透肉中，调味咸鲜带甜，简直的进口即化。

怕腻采用夹馍，中庸了滋味又丰富了口感，几乎是打开稻草肉的新寰宇。

清炖淮扬狮子头

淮扬菜最经典的狮子头，魔力就在于：隆重。

食材选用五花猪肋条，莫得筋络纠结于其间。刀工衔命粗切细斩，酥烂通透又不失其形。我吃的清炖作念法，还搭配了莼菜，完好诠释注解清鲜爽口。

除了淮扬菜和粤菜，厨师团队研发才调一流，创意菜大量。从热菜到凉菜到点心，从食材到制作到创意，全部极新现作念，莫得预制菜。

而况每隔一段技巧就会上新，每次来都有惊喜。

1300㎡广博空间

宴请、约聚极佳选地儿

1300㎡的广博空间，装修的也极其回顾，蓝色与玄色的视觉碰撞，满满的高等感，颜色好意思学和灯光布局相称欢畅。

11个清静包厢，最大可容纳20东谈主。非论亲一又约饭、公司团建、商务宴请，各式花式都能应对称心。

来月淮星光，感受新锐淮扬菜的魔力吧！

餐厅地址：政务区置地广场，星光荟的中央下千里广场

贸易技巧： 11:00-14:00，16:00-22:00

餐厅电话：62886679/15345602777安博体育